Plato típico de la cocina rumana, turca e israelí, el Pastrami consiste en rodajas muy finas de carne de vacuno resultante de un riguroso proceso de conservación y cocción: de hecho, la carne se conserva primero en salmuera, luego se seca, se aliña con diversas especias como ajo, cilantro, pimienta negra, pimentón y clavo (solo por nombrar los principales), se ahuma y, finalmente, se cocina al vapor. Fueron los inmigrantes rumanos quienes lo trajeron a Estados Unidos a principios del siglo XX, creando un delicioso sándwich elaborado con pan de centeno, Pastrami, chucrut y mostaza o, más simplemente, una deliciosa guarnición para ensaladas y hamburguesas.
¿Dónde comerlo? ¿Recuerdas el orgasmo simulado de Meg Ryan en «Harry, Meet Sally»? Entonces, ya habrás seguramente visto Katz’s Delicatessen, el templo del Pastrami donde hordas de clientes hambrientos prueban enormes sándwiches todos los días acompañados por papas fritas y pepinillos gigantes.
