Si amas el vino (fortificado) y amas Florencia, no podrás no enamorarte de «Dì Wine» también. Este «vino divino» nació precisamente en la cuna del Renacimiento italiano, gracias a la intuición y a la pasión de Gabriele Giotti.
Tras encontrar en los viejos registros de su bodega una antigua receta familiar -que todavía hoy sigue guardándose celosamente- el empresario toscano decidió apostar por el pasado y reanudar la producción de este vino de licor. Una mezcla entre Vermut y Porto, creada directamente por su bisabuelo a finales del siglo XIX: precisamente con esta fórmula divina Gabriele se recortó en poco tiempo su propio espacio en el mundo de la coctelería inicialmente florentina y luego italiana.
Protagonista ya desde hace varios años en los más importantes eventos del sector (como la «Florence Cocktail Week») y, por supuesto, en algunos de los cocktail bar más reconocidos del País, «Dì Wine» se puede apreciar como digestivo (con o sin hielo) y en la coctelería también, incluso en el rey del aperitivo italiano, el «Spritz», si queremos darle un toque más auténtico.
Este vino Chianti fortificado hasta un grado alcohólico del 23% y luego aromatizado con cítricos y vainas de vainilla de Madagascar, caracterizado por una importante frescura y un sólido cuerpo, no para de darse a conocer fuera de su tierra natal. De hecho, la gran novedad del 2021 es que a principio de abril «Dì Wine» será disponible en la plataforma «AliBaba», el líder del mercado online en China.
Un nuevo reto que Gabriele Giotti y toda su familia se preparan a enfrentar con entusiasmo, respetando la tradición y mirando al mismo tiempo hacia el futuro.
