En Italia existe un sitio donde la naturaleza se encuentra con la buena comida y también… con antiguas recetas de coctelería. Se ubica entre Castel San Pietro Terme y Monterenzio, en la provincia de Bologna, se llama «Villaggio della Salute Più» y consiste en un inmenso anfiteatro que hospeda una naturaleza variada entre colinas y bosques, lagos y mesetas, cultivos orgánicos y fuentes termales: una biodiversidad única así como el Villaggio entero.
No es casual, de hecho, que la Unión Europea haya reconocido esta área como SIC (Sitio de Interés Comunitario) por su naturalidad, mientras que la certificación ambiental UNI ISO atestigua oficialmente la conservación del medio ambiente y la biodiversidad para proteger el bienestar común.
Aquí mismo se elaboran licores llamados «Essenziali» y una cerveza a base de agua termal. Son precisamente estos dos los ingredientes más importantes del «Kyr Termale», una original reinterpretación del famoso cóctel francés, que en este lugar viene realizado con un 1/10 de licor de saúco, espino y arándano (plantas típicas de los Apeninos toscano-emilianos que crecen espontáneamente dentro de la gran y exuberante área del Villaggio della Salute Più, cuya unión libera una acción beneficiosa sobre nuestro organismo en un licor con notas frescas y regeneradoras) más 9/10 de Cerveza Monti a base de agua termal.
La recete es tanto simple como sorprendente. Para hacer el cóctel Kir, simplemente vierte la cerveza en un vaso siguiendo las proporciones indicadas arriba y luego agrega una parte de licor de saúco, espino y arándano. Remueve suavemente y sirve. Kir Cocktail, ¡listo!
