Ginebra elaborada mediante el proceso London Dry Gin en pequeños lotes de 100 botellas, Gin Monti es destilado en alambique de cobre tradicional, con 15 botánicos 100% naturales y agua de muy baja mineralización del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama (Madrid). Gin Monti obtiene su personalidad única de su tierra ya que algunos de sus botánicos, como el cantueso, las hojas de olivo, la naranja, el limón o el regaliz, son autóctonos de la cuenca mediterránea.
Maceración en frío de los 15 botánicos en un alcohol de grano de cereal altamente neutro, a partir de la cual se logra extraer todas las propiedades de los botánicos, toda su esencia, sin alterarla lo más mínimo; destilación en alambique de cobre, muy cuidada, con la que se obtiene un destilado de gran calidad y suavidad; agua de nuestra sierra para rebajar el destilado a un 41% vol. alc. filtrada con equipo purificador; control de calidad riguroso en cada proceso: estos sos los pilares de la filosofía de trabajo de la destilería ubicada en el casco urbano de Los Molinos (Madrid), en el valle alto del río Guadarrama, propiedad de la empresa familiar Huerta Jalón.
