Una ginebra italiana en uno de los países que más ginebra suele consumar: la marca toscana «Ginepraio», tras su gran éxito en Italia, consiguió enamorar a la ciudad de Barcelona y al resto de España gracias a su gusto único y, por supuesto, gracias también al trabajo de su joven Brand Ambassador Andrea Civettini.
«Soy Andrea Civettini, vengo de Brescia y tengo 26 años», nos cuenta el mismo barman italiano en una entrevista exclusiva para Aperigastronomica.es. «Viví en Sydney, Vancouver y ahora estoy en Barcelona, donde soy embajador en España de la ginebra italiana Ginepraio y también copropietario del cocktail bar Galileo».
¿Cómo y cuándo empezó tu colaboración con Ginepraio?
«Empecé a colaborar con Ginepraio en verano de 2019, cuando un compañero de trabajo me puso en contacto con los chicos de Levante Spirits. Probé en poco tiempo su producto y me quedé boquiabierta. Me convencí enseguida del potencial que hubiera podido tener en España también. Sentí la pasión que Enzo Brini y Fabio Mascaretti pusieron en la creación de esta ginebra e inmediatamente amé su ética de trabajo. Por todas estas razones, decidí unirme al proyecto con mucha ilusión».
¿Qué feedback has tenido en Barcelona y en el resto de España en estos últimos dos años?
«Los comentarios de los clientes sobre Ginepraio son siempre muy positivos. España es un gran consumidor de ginebra y la clientela, tanto española como internacional, siempre busca algo nuevo y sorprendente que pueda llamar la atención sobre el sabor y el método de elaboración. Así es Ginepraio, cuyas tres bayas de enebro Riviera, Chianti y Valtiberina lo convierten en un London Dry Gin muy peculiar. El enebro se queda diez días en infusión con la adición de helichrysum, angélica, pétalos de rosa mosqueta y escaramujos, cilantro y piel de naranja y limón: este proceso regala al producto final una perfecta sinfonía de siete botánicas, todas biológicas y made in Tuscany».
¿Cómo consejas disfrutarlo en la coctelería?
«Primero, aconsejo siempre probarlo en pureza para disfrutar al 100% de sus aromas y de sus sabores. En la coctelería, se puede usar tanto para grandes clásicos como Martini, Gin Tonic o Negroni como para twist más originales e entretenidos. Estoy seguro, de una u otra forma Ginepraio no os traicionará».
