Mag 56 , una nueva experiencia en el sector de la hostelería en Prato, donde se combinan platos y cocteles poco convencionales.

El local de Prato nacido poco antes de la pandemia ya es un icono de un concepto moderno de la restauración. Platos clásicos de nuestra tradición que se mezclan con exóticos sabores de todo el mundo, gastronomía y coctelerías que colaboran para crear asociaciones gustativas sin precedentes

Todo empezó cuando la familia Sanesi decidió transformar el almacén de la empresa familiar en un local de gestión familiar que se inspira en los viajes por el mundo de sus propietarios. Así que en 2019 Mag56 abre en Prato, cuyos espacios han sido diseñados por los arquitectos del Studio 202 en Prato: Tiziana Turi e Irene Battiston. Estilo industrial, estructura moderna – con una cocina abierta conectada a un solo mostrador de hierro – ambiente elegante y juvenil transportan al cliente a ciudades icónicas y lejanas: de Nueva York a Shanghái, de París a Río. La artista callejera Elsa Jean de Dieu fue llamada desde Hong Kong para crear una de sus obras en el local. De hecho, en Mag56 está su único mural realizado en Italia titulado «Bella Ciao» que retrata a una mujer sonriente.

Dinamismo, versatilidad y diversión caracterizan el restaurante abierto de martes a domingo a partir de las 18:00 hasta después de la cena. Es posible parar para tomar un aperitivo, cenar o tomar una copa. En particular el jueves hay noche de comida callejera y el domingo hay brunch. La filosofía adoptada y puesta en práctica está toda en ese «poco convencional» que acompaña al nombre. Revisitando recetas tradicionales dando vida a algo el concepto detrás del proyecto MAG56 es nuevo y original tanto en la preparación como en el servicio.

El rasgo distintivo de este lugar es la mezcla entre la sección de bebidas y la cocina. Conexión en vivo también física los dos ambientes intercambian ideas y preparaciones. Así entran los espíritus a la cocina, los jugos fermentan y del alambique salen aguas hidrolasas para realzar bebidas y platos. No es, por tanto, sólo de maridaje sino de impulsar una verdadera fusión. Chefs y camareros trabajan en estrecha colaboración en un trabajo de un equipo dedicado a la creatividad.

La Coctelería Revisitada

Detrás del mostrador de Mag56 -que presenta más de trescientas botellas del territorio nacional y en el extranjero (200 son solo los de ginebra) – está el barman jefe Cosimo Lucchesini, un barman experto y propietario junto con la madre local.

“Intento todos los días traer crecimiento e innovación a la mezcla revisando los cócteles clásicos con un toque personal Por ejemplo, para la Margarita No Convencional sustituyo la parte de lima por una parte de cítricos, naranja y bergamota y añade una nota especiada que aporta un aroma floral. El objetivo es proponer desde beber algo que permanece impreso y no se puede encontrar en otro lugar. »

La cocina Fusión


Como en un viaje del que nunca se vuelve igual, en Mag56 es posible vivir una experiencia única un todo alrededor donde no hay reglas ni esquemas a seguir sino que las tradiciones entran a contaminarse. El menú – que mezcla técnicas y productos de todo el mundo combinados con platos típicos de nuestro territorio– ofrece una propuesta híbrida y variada con el objetivo de sorprender y entretener.

En Mag56 junto a la familia Sanesi trabajó en un menú que a partir de productos y platos típicos de la zona pueden transportar a los clientes en un viaje del gusto hacia sabores exóticos y tierras distantes. Especias de todo el mundo, una amplia gama de materias primas; carnes y pescados cocinados al josper – a la brasa vasca que te permite alcanzar un máximo nivel de calidad en la cocina – Cocina nikkei con tiradito e ceviche pero también raviolis, tagliatelle y tagliolini todo con un toque poco convencional

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