Cuatro siglos de quesos: Giovale, desde Piamonte hasta toda Italia. La aventura de la familia Giovale en el mundo de los quesos se remonta a 1621, aunque es más precisamente en el año 1891, con Eligio Giovale, cuando comienza a desarrollarse una producción que va más allá del aprovisionamiento personal. En la antigua región del …
Si amas el vino (fortificado) y amas Florencia, no podrás no enamorarte de «Dì Wine» también. Este «vino divino» nació precisamente en la cuna del Renacimiento italiano, gracias a la intuición y a la pasión de Gabriele Giotti. Tras encontrar en los viejos registros de su bodega una antigua receta familiar -que todavía hoy sigue …
«Sustainable Coaster», en castellano «Posavasos Sustentables». Es este el nombre del último proyecto desarrollado por Paradiso, famoso Cocktail Bar en el corazón de Barcelona que lleva ya varios años entre los 50 Best Bars de todo el mundo. ¿Cómo podemos reutilizar los residuos orgánicos que se generan durante nuestras preparaciones? Tras un año de duro …
La grappa, destilado nacional italiano, se convierte en el gran protagonista de un nuevo programa tv: «Spirito d’Uva». Cuatro regiones, seis destilerías, un solo espíritu: la historia de la destilación en Italia siempre estuvo relacionada con este típico aguardiente, y en los últimos años el mundo del bartending también ha ido (re)descubriendo así el uso de …
Desde Japón hasta Piamonte a través de una mezcla de conocimientos y sabores artesanales, pero también de historias y culturas muy diferentes entre ellas. Nació exactamente así «Nero», el primer sake hecho en Italia. Un producto 100% piamontés, resultado del encuentro entre el arroz negro Vercelli de GliAironi y las creaciones turinesas de coctelería de …
Los amantes de la ciudad de Florencia ya tienen su propio licor bajativo… Nació «Làbaro», el amaro florentino. Producido por el joven bartender/empresario Giulio Cossentino, este producto obviamente púrpura (como la camiseta de la Fiorentina) identifica a los florentinos en todos los sentidos: desde el nombre (el «estandarte» de la histórica bandera) hasta la etiqueta …
En Italia existe una forma totalmente nueva de beber ginebra. Se llama «The Gin Way» y es una start-up toda italiana que en apenas pocos meses consiguió conquistar a los amantes de este destilado gracias a sus cajas misteriosas y llenas de sorpresas. Lanzada por tres jóvenes empresarios de la ciudad de Brescia en mayo …
¿Sabías que en Tokyo existe una asociación que quiere divulgar el Panettone a través de eventos, catas y seminarios web? Se llama «Panettone Society» y fue fundada por tres mujeres expertas y apasionadas de gastronomía, pero sobre todo enamoradas de la comida y de las costumbres italianas. Hablamos de Rie Yagi, Kaori Shibata y Manami …
¿Un buen cocktail dentro del Coliseo romano? Lo sentimos, muy probablemente nunca será posible. ¿Un buen cocktail a los pies del Coliseo? A partir de julio 2019 se puede, gracias al cocktail bar que revolucionó (e iluminó) la movida romana. Hablamos de «The Court», cocktail bar del Palazzo Manfredi, hotel 5 estrellas Gran Lujo ubicado …
Tres cóckteles intrigantes, el mismo delicioso denominador común: el Pisco. Forte dei Marmi y Perú nunca fueron tan cercanos como ahora, gracias al gran trabajo del barman peruano Omar Cáceres. Nacido y crecido en Lima, llegado a la Toscana hace 10 años y protagonista hoy con shaker y strainer en uno de los mejores skybar …
