Desde clásicos regionales tradicionales hasta bocadillos y cócteles gourmet, los platos del joven chef tranés Andrea Cancelli llegan a la «Piazza de’ Peruzzi» Hay una nueva dirección para aquellos en Florencia que quieran disfrutar de una cena de pescado en la ciudad de carne por excelencia. Una propuesta que mira a Puglia, a su tradición …
En Florencia: El barrio «Le Cure» alberga un espacio salpicado de plantas y árboles que forma el fondo a la etapa creativa del chef Giuseppe Papallo. Hay un restaurante, en Florencia, ubicado dentro de un jardín. Es la «Architettura Del Cibo«, que encuentra espacio dentro de lo que fue el jardín privado del marqués Tommaso …
Todos conocemos la pasión holandesa por el queso, pero ¿cuál es el más conocido y consumido en los Países Bajos? Simple, el Gouda. Elaborado con leche entera de vaca con la adición de cuajo animal, envejecido durante un periodo que va de un mes a tres años, se puede disfrutar como guarnición en un segundo …
Mag 56 , una nueva experiencia en el sector de la hostelería en Prato, donde se combinan platos y cocteles poco convencionales. El local de Prato nacido poco antes de la pandemia ya es un icono de un concepto moderno de la restauración. Platos clásicos de nuestra tradición que se mezclan con exóticos sabores de …
Una cocina contemporánea de un lado, pizza de autor de otro lado: las dos almas de Vetreria en vía del Proconsolo – literalmente a la sombra de la Cúpula de Brunelleschi, a dos pasos del Duomo de Florencia – se confían a las manos de dos jóvenes talentos, el chef siciliano Salvo Pellegriti y el …
El verano ha comenzado oficialmente y los eventos del Grand Hotel Alassio se encargan de celebrar la buena temporada en la costa de Liguria. A acompañar la cocina de Roberto Balgisi, Chef ejecutivo que también este año deleitará al público del hotel con una propuesta adaptada a cada momento del día para satisfacer todos los …
En Roma, en Italia, en el resto del mundo. Roscioli es un nombre que engloba muchas propuestas en una sola realidad: el Ristorante Salumeria, el Antico Forno, el Caffè Pasticceria, la Rimessa y el Wine Club. Diferentes matices de la misma pasión y filosofía común, centrada principalmente en la calidad del producto. No es casual …
Se acerca el verano y con el calor aumentan también las ganas de beber algo fresco y aromático como el té frío. Versátil y regeneradora, esta bebida es perfecta para todos los momentos del día, desde el almuerzo hasta un descanso refrescante, un picnic de verano o un cóctel, tanto alcohólico como no. El método …
En Italia existe un sitio donde la naturaleza se encuentra con la buena comida y también… con antiguas recetas de coctelería. Se ubica entre Castel San Pietro Terme y Monterenzio, en la provincia de Bologna, se llama «Villaggio della Salute Più» y consiste en un inmenso anfiteatro que hospeda una naturaleza variada entre colinas y …
Cuando el vinagre balsámico de Módena era solo un «negocio familiar», Adriano Grosoli y otros tres empresarios lograron transformar el oro negro de la food valley emiliana en una excelencia del Made in Italy. Tiene casi 92 años hoy Adriano Grosoli, dueño del Aceto Balsamico del Duca y también el último que sigue en vida …
