Desde clásicos regionales tradicionales hasta bocadillos y cócteles gourmet, los platos del joven chef tranés Andrea Cancelli llegan a la «Piazza de’ Peruzzi» Hay una nueva dirección para aquellos en Florencia que quieran disfrutar de una cena de pescado en la ciudad de carne por excelencia. Una propuesta que mira a Puglia, a su tradición …
En Florencia: El barrio «Le Cure» alberga un espacio salpicado de plantas y árboles que forma el fondo a la etapa creativa del chef Giuseppe Papallo. Hay un restaurante, en Florencia, ubicado dentro de un jardín. Es la «Architettura Del Cibo«, que encuentra espacio dentro de lo que fue el jardín privado del marqués Tommaso …
Mag 56 , una nueva experiencia en el sector de la hostelería en Prato, donde se combinan platos y cocteles poco convencionales. El local de Prato nacido poco antes de la pandemia ya es un icono de un concepto moderno de la restauración. Platos clásicos de nuestra tradición que se mezclan con exóticos sabores de …
Una cocina contemporánea de un lado, pizza de autor de otro lado: las dos almas de Vetreria en vía del Proconsolo – literalmente a la sombra de la Cúpula de Brunelleschi, a dos pasos del Duomo de Florencia – se confían a las manos de dos jóvenes talentos, el chef siciliano Salvo Pellegriti y el …
El verano ha comenzado oficialmente y los eventos del Grand Hotel Alassio se encargan de celebrar la buena temporada en la costa de Liguria. A acompañar la cocina de Roberto Balgisi, Chef ejecutivo que también este año deleitará al público del hotel con una propuesta adaptada a cada momento del día para satisfacer todos los …
En Roma, en Italia, en el resto del mundo. Roscioli es un nombre que engloba muchas propuestas en una sola realidad: el Ristorante Salumeria, el Antico Forno, el Caffè Pasticceria, la Rimessa y el Wine Club. Diferentes matices de la misma pasión y filosofía común, centrada principalmente en la calidad del producto. No es casual …
En Italia y en el resto del mundo, hoy se celebra el día internacional de la «Pasta a la Carbonara». Es uno de los platos más amados y reconocidos de la gastronomía italiana, hijo de la cultura laziale -más bien romana- pero muy pronto trasplantado también fuera de los confines regionales y nacionales. ¿Sus ingredientes? …
Plato típico de la cocina rumana, turca e israelí, el Pastrami consiste en rodajas muy finas de carne de vacuno resultante de un riguroso proceso de conservación y cocción: de hecho, la carne se conserva primero en salmuera, luego se seca, se aliña con diversas especias como ajo, cilantro, pimienta negra, pimentón y clavo (solo …
La reina de la comida callejera de Berlín. Damas y caballeros, les presentamos «la» (y no «el») Currywurst. Nacida de la unión de curry y bratwurst (simplemente salchicha en alemán), esta salchicha a la plancha o hervida se corta en rodajas, se condimenta con una salsa a base de pasta de tomate o kétchup y, …
Un homenaje a una de las regiones más auténticas de todo Portugal, el Alentejo (entre Lisboa y el Algarve): este plato es sin duda un must try en la cocina portuguesa y, en particular, en Lisboa. Gracias a su sorprendente combinación de carnes y mariscos. Así es, porque en la Carne de porco à Alentejana …
