«Una tarde de mayo caminaba por la Gran Vía de la capital española cuando las luces azules y el mobiliario minimal de un club llamaron mi atención. Era 2008 y estaba en Madrid por uno de mis numerosos viajes de negocios. Al entrar, me senté en el mostrador para admirar al bartender que, con dedicación …
«Ginepraio Gin» a la conquista de España: entrevista al Brand Ambassador Andrea Civettini
Una ginebra italiana en uno de los países que más ginebra suele consumar: la marca toscana «Ginepraio», tras su gran éxito en Italia, consiguió enamorar a la ciudad de Barcelona y al resto de España gracias a su gusto único y, por supuesto, gracias también al trabajo de su joven Brand Ambassador Andrea Civettini. «Soy …
«Carbonara Day 2021», la receta de Savini Tartufi para disfrutar de una experiencia 100% italiana
En Italia y en el resto del mundo, hoy se celebra el día internacional de la «Pasta a la Carbonara». Es uno de los platos más amados y reconocidos de la gastronomía italiana, hijo de la cultura laziale -más bien romana- pero muy pronto trasplantado también fuera de los confines regionales y nacionales. ¿Sus ingredientes? …
«JNPR Spirits», un mágico viaje en la coctelería del futuro (y del presente también)
Joven, innovador y saludable, desde Francia hasta Italia JNPR Spirits es un mágico viaje en el mundo de los aperitivos sin alcohol. Presente y futuro de la coctelería. Marca lanzada en enero de 2020 con la ambición de reinventar el concepto de aperitivo, JNPR Spirits acaba de hecho de terminar el año triplicando su objetivo …
El mejor amargo del mundo es… livornés: «Amarangela» medalla de oro en el ISW 2021
El mejor amaro del mundo es… italiano, más precisamente de Livorno. Otra vez. El amargo «Amarangela» ganó la medalla de oro en el International Spirits Award del 2021. Nuevo galardón para el multipremiado productor italiano Fabio Elettrico (doce medallas hasta hoy) y su licorificio artesanal «Il Re dei Re», ubicado en la ciudad costera toscana: …
Los quesos de la familia Giovale, excelencia italiana desde hace cuatro siglos
Cuatro siglos de quesos: Giovale, desde Piamonte hasta toda Italia. La aventura de la familia Giovale en el mundo de los quesos se remonta a 1621, aunque es más precisamente en el año 1891, con Eligio Giovale, cuando comienza a desarrollarse una producción que va más allá del aprovisionamiento personal. En la antigua región del …
Dì Wine, el vino fortificado que lleva la Toscana a… China
Si amas el vino (fortificado) y amas Florencia, no podrás no enamorarte de «Dì Wine» también. Este «vino divino» nació precisamente en la cuna del Renacimiento italiano, gracias a la intuición y a la pasión de Gabriele Giotti. Tras encontrar en los viejos registros de su bodega una antigua receta familiar -que todavía hoy sigue …
En el cocktail bar «Paradiso» (Barcelona) los residuos orgánicos tienen una segunda vida
«Sustainable Coaster», en castellano «Posavasos Sustentables». Es este el nombre del último proyecto desarrollado por Paradiso, famoso Cocktail Bar en el corazón de Barcelona que lleva ya varios años entre los 50 Best Bars de todo el mundo. ¿Cómo podemos reutilizar los residuos orgánicos que se generan durante nuestras preparaciones? Tras un año de duro …
«Spirito d’Uva», el amor de los italianos por la Grappa se convierte en un programa tv
La grappa, destilado nacional italiano, se convierte en el gran protagonista de un nuevo programa tv: «Spirito d’Uva». Cuatro regiones, seis destilerías, un solo espíritu: la historia de la destilación en Italia siempre estuvo relacionada con este típico aguardiente, y en los últimos años el mundo del bartending también ha ido (re)descubriendo así el uso de …
«Nero», en Piamonte nació el primer sake italiano
Desde Japón hasta Piamonte a través de una mezcla de conocimientos y sabores artesanales, pero también de historias y culturas muy diferentes entre ellas. Nació exactamente así «Nero», el primer sake hecho en Italia. Un producto 100% piamontés, resultado del encuentro entre el arroz negro Vercelli de GliAironi y las creaciones turinesas de coctelería de …