Cuando el vinagre balsámico de Módena era solo un «negocio familiar», Adriano Grosoli y otros tres empresarios lograron transformar el oro negro de la food valley emiliana en una excelencia del Made in Italy. Tiene casi 92 años hoy Adriano Grosoli, dueño del Aceto Balsamico del Duca y también el último que sigue en vida …
Plato típico de la cocina rumana, turca e israelí, el Pastrami consiste en rodajas muy finas de carne de vacuno resultante de un riguroso proceso de conservación y cocción: de hecho, la carne se conserva primero en salmuera, luego se seca, se aliña con diversas especias como ajo, cilantro, pimienta negra, pimentón y clavo (solo …
La reina de la comida callejera de Berlín. Damas y caballeros, les presentamos «la» (y no «el») Currywurst. Nacida de la unión de curry y bratwurst (simplemente salchicha en alemán), esta salchicha a la plancha o hervida se corta en rodajas, se condimenta con una salsa a base de pasta de tomate o kétchup y, …
Un homenaje a una de las regiones más auténticas de todo Portugal, el Alentejo (entre Lisboa y el Algarve): este plato es sin duda un must try en la cocina portuguesa y, en particular, en Lisboa. Gracias a su sorprendente combinación de carnes y mariscos. Así es, porque en la Carne de porco à Alentejana …
El Flamenquín es sin duda uno de los platos que mejor representa la cultura de Andalucía. Más recomendado como plato principal que como tapa, este delicioso rollo de solomillo de cerdo se enrolla con jamón crudo y queso, se pasa en una capa de huevo y pan rallado y luego se fríe en abundante aceite …
¿El plato por excelencia de París para comer en compañía? Sin duda la Raclette. Del verbo francés racler (raspar), el queso raclette se calienta sobre el fuego y, cuando se derrite, se raspa en un plato para servir. Acompañada de patatas cocidas en papel de aluminio y/o encurtidos como pepinillos y cebollas, así como con …
La New York Cheesecake es el postre más tipico de la «Gran Manzana». Un plato fuerte de la tradición americana, elaborado con una fragante base de galletas y un cremoso queso. De hecho, este es precisamente el ingrediente principal que diferencia la versión de Estados Unidos de la Cheesecake de la de otros países: como …
Tres cóckteles intrigantes, el mismo delicioso denominador común: el Pisco. Forte dei Marmi y Perú nunca fueron tan cercanos como ahora, gracias al gran trabajo del barman peruano Omar Cáceres. Nacido y crecido en Lima, llegado a la Toscana hace 10 años y protagonista hoy con shaker y strainer en uno de los mejores skybar …
